Poudre Retour des Indes 40Gr - Epices Roellinger

Poudre Retour des Indes 40Gr - Epices Roellinger

11,00 €

Avec les poissons ou crustacés ou parfumer une sauce au lait de coco.

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Description


PARFUM

Un condensé de l'ailleurs, au-delà de la ligne d'horizon. Équilibre de 14 épices.

LES MOTS D'OLIVIER ROELLINGER

Le Retour des Indes est le premier mélange d'épices que j'ai créé en 1982 pour exprimer dans ma cuisine l'histoire maritime de Saint Malo, mes rêves d'enfant de voyages et d'aventures . Mahé de la Bourdonnais fut au XVIIIème siècle le gouverneur des îles de France et de Bourbon, aujourd’hui Réunion et île Maurice, et le grand homme de l’océan Indien. Je lui ai dédié cette poudre, mélange d’épices qui donne sa personnalité à mon plat Saint-Pierre "Retour des Indes". Elle met en œuvre les épices que l’on trouvait déjà dans les murs de Saint-Malo à l’époque de la Compagnie des Indes, dans un bouquet d’ « ailleurs » explosif.