Coffret Les Essentiels - Epices Roellinger

Les 6 poudres qui sont autant d’étapes dans ma vie de cuisinier. Avec elles, tout change, elles viennent enrichir tous les moments de cuisine et toutes les familles d’aliments. Elles permettent de varier les plaisirs et elles vous emmènent en voyage… La Poudre Gallo - genièvre, bois d´Indes, girofle, zeste d´orange, laurier – parfume volailles et viandes blanches, la Poudre défendue - anis vert, gingembre, cannelle – réveille les salades de fruits et les cocktails, la Poudre Grande Caravane - cardamome, fenugrec, cannelle, niora, et sesame – donne sa chaleur aux légumes et à l’agneau, la Poudre Serenissima - girofle, gingembre, maniguette, safran – amuse la ratatouille et les tomates, la Poudre des Alizées - gingembre, sichuan, piment, moutarde - met un grand coup de vent dans la vinaigrette et la Poudre retour des Indes - curcuma, coriandre, badiane, macis, sichuan, cumin – magnifie poissons et crustacés…